探店 | 来自南洋的咖喱叻沙

咖喱叻沙

看了男神“谢霆锋”亲力而为的“十二道风味”，你有被那一碗色泽黄亮、鲜甜咸辣的咖喱叻沙吸引吗？

没错，就是图上的这一碗！

去到马来西亚，不可不尝的便是当地的叻沙laksa，华语里面叫“叻沙”。不要说它是咱厦门的“沙爹米”，虽然确实长得很像、上桌飘来的味道也很像！（噗。。。)

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。

汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。

（以上介绍摘自网络，正宗的是不是这样I'mnotsure。）

言归正传，在厦大附近的沙坡尾（又是沙坡尾。。。），有一家只卖两碗面的小店——咖喱叻沙。

店面不大甚至偏小，进门很直观地看到厨房。

左边靠墙有一段长桌，桌宽很窄、差不多是两个面碗直径。厨房的窗上贴着菜单。。。两碗咖喱叻沙，一碗海鲜味、一款鸡肉味。

店外是可收缩型四人桌，即使紧邻菜市场大门、坐着也不会寒碜。。。（不过要是大热天，蚊子应该会很开心！）

稍稍等候，叻沙就上桌啦！

「海鲜叻沙28元」

鱿鱼、花蛤、虾、鱼丸、鸡蛋、油豆腐，因为品种多，所以“看起来”才算丰盛。

汤底表层浮有薄薄的红油，整体口味咸鲜中带点辣，细微的甜味在“海鲜”这碗中有察觉到。浓稠度刚刚好，口感不会醇厚到腻。

海鲜的用料感觉不错（毕竟靠着海港），鱿鱼、大虾鲜美，花蛤肉小但干净无杂沙，鱼丸Q弹、且蛮细腻。

对半的鸡蛋相对较普通，油豆腐质感较粗糙、可浸满汤汁吃起来就很适口。

「鸡肉叻沙25元」

相比海鲜叻沙，这碗的卖相就单调多。

油豆腐、鸡蛋、黄瓜丝、豆芽菜同样都有，但主料的带骨鸡肉约四五块，块头很大，只可惜口感不够嫩、而且也不入味。

哦对，粉面的选择忘记说了。吃完才知道，如果你不说、上桌的叻沙就是碱水面、水晶粉各半。价钱一样，下锅前要换别忘说！

以下是博友评价

探店小队长的观点

推荐等级：★★★☆（满分为五星）

位于沙坡尾的“咖喱叻沙”，喜欢厦门“沙茶面”的人应该都可以接受、喜欢。虽不确定是不是店家所谓的新加坡风味（椰浆的甜度似乎不明显），但只要好吃、有何不可呢？对了，用餐的途中听到有顾客问“可以加一个鱿鱼吗？”老板回答“加一个多6元”。。。

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