邢氏鲁菜馆的昆布海参汤，啥味道？

昆布海参汤，请朋友们先随米兰一起了解一下“昆布”。

提起“昆布”有的可能不清楚，但海带一般都很了解，海带与昆布均属于海带目，昆布属翅藻科，海带属海带科，外形接近，日语中昆布就是海带，英语既指海带又指昆布，所以造成昆布与海带经常被混淆，下边看看昆布、海带、海藻的共性与区别。

昆布：

卷曲皱缩成不规则团状，呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16至26cm，厚约1.6mm；两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘，质柔滑。

海带：

卷曲折叠成团状，或缠结成把，呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜，用水浸软则膨胀呈扁平长带状，长50至150cm，宽10至40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状，类革质，残存柄部扁圆柱状，气腥，味咸。

海藻：

昆布与海藻，功效大致相同。海藻软坚散结，利水泄热，偏于有形实证；昆布消痰结，散瘿瘤，消导力强，下气最速，久服令人瘦，看来昆布可以减肥。

第一次品尝昆布海参汤，这道滋补靓汤来自邢氏海参鲁菜馆，这家餐馆位于六里桥莲怡园东路风荷曲苑小区东门临街位置，交通便利，菜品是典型的鲁菜风格，海参宴席做的有声有色，有几道菜是当场制作，吸引朋友们一起相约前往。

【邢氏海参鲁菜馆】

地址：丰台区六里桥莲怡园东路风荷曲苑小区东门

电话：

鲁菜馆的营业面积不小，包间大厅餐桌大小随意选择，还有二层可以就餐，餐具纸巾带有个性化的Logo，蛮不错的地方。

雨花石煎蛋和啤酒花蛤都是现场制作惊艳上演，椰味十足的昆布海参汤，大大的海参王粗又大，绣球菌口感和银耳颇为相似，招牌鲜鱼汤汤鲜浓郁，山东大包子也是海参馅，墨鱼汁鲅鱼馅饺子，山东饽饽松软可口很有特色。盐焗花生米特别赞，酥脆入味，很棒的下酒菜！

芥味海参，第一次吃拌海参，芥末味不太足，多点刺激，接下来介绍的是海参全席，包子都是海参馅，够任性吧，

冰草，当下流行吃非洲冰草，不仅有清热利湿、平喘、止血药用价值，又具有天然植物盐和黄酮类化合物的营养价值。

表面呈现的“冰”，实际上是叶面和茎有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，吃起来很特别，可以洗洗直接吃，因为有冰草自带咸味，这道菜品是加了调味汁，绿绿的颜色喜人，口感特别清爽，开胃菜一抢而空。

盐焗花生米，特别酥脆入味，下酒菜不错。

昆布海参汤，餐前喝汤，滋补减肥，这道靓汤是精心熬制48小时的人参肘骨鸡汤，加入优质胶东海参，昆布，椰奶一起炖煮，放入口中，慢慢细品，有一种说不出的柔和感，椰奶的甜香、海参的鲜美、昆布的滑腻，加上营养的高汤，几乎无可挑剔的完美融合一起充斥着味蕾，再来一碗。

绣球菌，又名绣球菇，是万菇之王，形似巨大的绣球得名，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇，具有超高激活人体免疫的能力，对祛除黑色素沉淀有一定美容效果。第一次尝试，看似银耳实则菌类，口感上颇似银耳。

雨花石煎蛋，这道现场制作的菜品，很是惊艳，热热的雨花石，浇上虾仁鸡蛋液，眼见着鸡蛋被煎熟，带着热气入口，鸡蛋滑嫩，口感鲜美。

下图是热热的雨花石

下图煎好的雨花石鸡蛋，看到虾仁了吗？

啤酒花蛤，新鲜的一盘花蛤端上来，不可以吃哟，怎么才能吃马上揭晓，热热的雨花石，先摆上花蛤，浇上啤酒，瞬间沸腾，盖上锅盖，焖上几分钟，花蛤马上裂开了嘴，开吃，鲜嫩无沙。

招牌鲜鱼汤，现场制作的鲜鱼汤够鲜，鲜活的鱼已被厨师精心备好，金针菇外层轻裹鱼肉片，用青椒打结，鱼当着客人的面下锅，开锅几分钟下入金针菇卷，一道鱼汤轻松完成，鱼汤夹着青椒的味道，鲜美无比。

下图鱼汤食材

下图是做好的鱼汤

飘香藕丁爽肉，这道荤素搭配，春天的色彩悦人，喜上眉梢，呵呵。

咸鱼大勃勃，鲁菜特色菜，咸鱼外焦里嫩味道够鲜，山东大勃勃麦香味十足，有嚼头，里边的小红枣很甜，大勃勃夹上咸鱼吃太赞了。

胶东海参肉包，柳叶包不仅外形好看，里边满满的肉块，还有海参哟，迫不及待来一口很有满足感。

邢氏鲁菜馆，鲁菜为主，菜品丰富选择性大，不出京城可以尝到山东美味，服务热情周到，推荐雨花石煎蛋，啤酒花蛤，昆布海参汤，盐焗花生米，绣球菌。

作者米兰：自媒体撰稿人，地道老北京，美食达人，喜欢烘焙，品尝美食是一种享受，制作美食是一种时尚。旅游达人，喜欢摄影，记录大自然美好画面，真实感动与朋友共享。

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