认准GB/T开头的执行编号，挑选白酒非常实用

每个产品都有自己独有的产品编码，根据这些编码我们能分辨物品属于哪一类型，物品编码是现代信息化和数字化的身份证，和我们的名字类似，通过这些编码快速找到物品的归属。在食品安全国家标准里，明确了是碳酸饮料，GB7101是固体饮料，GB19296是茶饮料，而关于白酒的执行编码也非常细致，比如液态法白酒GB/T20821-2007，固液法白酒GB/T20822-2007等。更有意思的是在十几种风味香型中，董香型白酒执行编码却是DB52/550-2013，GB/T是国家向企业推荐的，DB/T却是地方向企业推荐的。一个群体比较广泛受用，另一个属于小众群体的产品，而国家向企业推荐的白酒大多是白酒行业基本标准。若是遇到精益求精的酒企，对于白酒的品质更是严苛对待，如何看待企业酿酒的标准呢？

首先经过人工浸泡粮食原料，筛选出坏粮食，把品质好的粮食淘洗后再次浸泡五到六个小时，由于糯粱皮质坚实待浸泡软化后上锅进行蒸煮。其次，反复蒸制后的粮食需要开盖摊凉降温，再晾晒至三十度左右，期间不停的加入米和酒曲，重复累加几次最后一层铺好酒曲，用机器把酒曲压实成曲块。最后别忘记在曲块中间留一个洞，依然洒些酒曲，盖好盖子进行自然发酵。粮食酒的制作过程并没有如此简单，以酱香型白酒为例从选料到制作工艺层层需要把控温度，对于酒液的品质也要时刻观察监督，以免在酿制的过程中让酒液出现了发酸发霉，产生一股莫名的异味。

本文出自作者二哥的粮食酒（MTJ1789），版权所有未经允许禁止抄袭！二哥公众号：贵州纯粮坤沙酒

天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯粮食好酒往下传。

很赞哦!（7）