烤羊肉串 进入全国技能大赛了

（全媒体记者赵晓雯）烤羊肉串进入全国技能大赛？你没听错！近日在新疆国际会展中心举办的全国乡村振兴职业技能大赛上，现场飘来一阵阵浓郁的羊肉香味。寻味而去，原来是“中式烹饪师（羊肉烘烤）”项目的参赛选手们，正在激烈比拼烤羊肉串……记者从市人社部门了解到，这是全国性的技能大赛中首次设置羊肉烘烤项目，过去中式烹饪师比赛都是以制作八大菜系为主。新项目既突出了举办地的饮食特色，也顺应了当前年轻人消费的新趋势。

据介绍，整个比赛项目包括烤羊肉串、烤羊排两项“规定动作”，以及一项突出家乡羊肉烹饪特点的“自选动作”。选手们必须一气呵成，在四小时内完成。可别小看了烤羊肉串这项比赛，里面的要领和技能并不少。首先考验选手们挑肉的眼光和刀工的精准度。大赛为每位选手提供了一头整羊，可随意选择用哪个部位的肉，但要求做出10串色、香、味、意、形、养俱全的羊肉串，烤熟后每串成品重量在45克到50克之间。

据悉，通过各地培训和选拔，可以在农业家庭户籍人员中培养一批优秀技能人才，并以此带动更多人学习技能，经过一段时间训练，选手们的技术水平和文化素养都有所提高，真正达到了以赛促学、以赛促练的目的。

本文来自【-淄博新闻网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

很赞哦!（142）